La spatola in silicone è uno strumento utilizzato frequentemente nella pasticceria occidentale, principalmente per mescolare la pastella e raschiare gli ingredienti. Quando si mescolano impasti morbidi come quelli per torte, è necessario utilizzare un movimento di taglio o piegatura, evitando di mescolare circolarmente per impedire lo sviluppo di glutine o di sgonfiare gli albumi montati.
La lama flessibile ed elastica della spatola in silicone può adattarsi alla parete interna di contenitori come ciotole, raschiando via pastella, burro e altri ingredienti che aderiscono ad essi.
La spatola in silicone è resistente alle alte e alle basse temperature e può essere utilizzata come spatola antiaderente- per mescolare e cuocere ingredienti come pasta di fagioli rossi e pancake senza danneggiare il rivestimento. È inoltre possibile utilizzare spatole in silicone di diverse dimensioni per raschiare i residui da contenitori a bocca stretta-come bottiglie di salsa e vasetti per la cura della pelle.
